Caves Ventura Soler

Caves Ventura Soler to rodzinna winiarnia produkująca cavę metodą tradycyjną, położona w Subirats, w sercu katalońskiego regionu Alt Penedès.

Skąd wzięła się ta winiarnia?

Firmę założyło w 2003 roku małżeństwo Ventura i Soler, wywodzące się z dwóch rodzin od pokoleń związanych z uprawą winorośli i produkcją win musujących w pobliskim Sant Sadurní d'Anoia — miejscowości uznawanej za kolebkę katalońskiej cavy. Winnice firmy rozciągają się na terenach gmin Sant Sadurní d'Anoia i Subirats, czyli na obszarze, który od dawna słynie z uprawy winorośli przeznaczonej do produkcji win musujących.

Co decyduje o charakterze tutejszej cavy?

Śródziemnomorskie słońce i bliskość morza pozwalają winogronom dojrzewać powoli, zachowując przy tym aromat i świeżość. To właśnie ta kombinacja klimatu i lokalnych odmian — Xarel·lo, Macabeo i Parellada — nadaje winom Ventura Soler energiczny, musujący charakter. Cava powstaje tu metodą tradycyjną, czyli z drugą fermentacją zachodzącą bezpośrednio w butelce, tak jak w przypadku szampana.

Jakie cavy można tu spróbować?

Winiarnia oferuje kilka linii produktów, różniących się kupażem i czasem leżakowania:

• Gran Cuvée Brut Nature — klasyczny penedeński kupaż w proporcji 50% Xarel·lo i 50% Macabeo z Parelladą, leżakujący w piwnicy 24 miesiące, co daje miękkość i żywość smaku.
• Primer Cuvée Brut Nature — cava powstająca wyłącznie z win z pierwszego tłoczenia, w składzie 30% Chardonnay, 50% Xarel·lo i 20% Macabeo, również dojrzewająca 24 miesiące; wyróżnia się złożonością i dobrze komponuje się z jedzeniem.
• Guarda Cava Brut Natural — kupaż Macabeo, Xarel·lo i Parellady, leżakujący minimum półtora roku, co pozwala na pełne wykształcenie aromatów.

Jak zwiedzić Caves Ventura Soler?

Winiarnia znajduje się przy drodze okrężnej (Cinturó de circumval·lació) w Subirats, w odległości kilku minut jazdy od Sant Sadurní d'Anoia. Zwiedzanie piwnic oraz degustacje odbywają się wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji telefonicznej lub mailowej. Na terenie winiarni działa również winny bar, otwarty w dni robocze w godzinach 9:00–13:00 i 15:00–19:00, a w weekendy od 10:00 do 14:00 — to dobre miejsce, by usiąść wśród winnic z kieliszkiem cavy. Caves Ventura Soler posiada certyfikat „Pedala i Tasta", co oznacza włączenie w program turystyki rowerowej i winiarskiej — winiarnia jest więc chętnie odwiedzana przez rowerzystów zwiedzających Penedès szlakami wśród winnic.

Dlaczego warto tu zajrzeć?

To miejsce łączy autentyczność rodzinnej produkcji z bezpośrednim kontaktem z winiarzami — nie jest to wielka, przemysłowa bodega, lecz kameralna winiarnia, w której można poznać proces powstawania cavy krok po kroku i porozmawiać z ludźmi, którzy ją tworzą. Dla osób zwiedzających region Penedès to naturalny punkt na trasie między Sant Sadurní d'Anoia a okolicznymi winnicami.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba się umawiać na zwiedzanie? Tak, wizyty i degustacje w Caves Ventura Soler odbywają się wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji — telefonicznej lub mailowej.

Jakie odmiany winogron wykorzystuje się do produkcji cavy? Podstawą są tradycyjne katalońskie odmiany: Xarel·lo, Macabeo i Parellada, a w niektórych kupażach dodatkowo Chardonnay.

Czy można coś zjeść lub wypić na miejscu bez rezerwacji? Na terenie winiarni działa wineny bar z własnymi godzinami otwarcia, dostępny również bez wcześniejszej rezerwacji degustacji.

Czy winiarnia jest przyjazna rowerzystom? Tak, Caves Ventura Soler posiada certyfikat „Pedala i Tasta" i stanowi jeden z punktów na trasach rowerowo-winiarskich w regionie Penedès.