Southold

Southold to niewielka winnica w miejscowości Francs, w apelacji Côtes de Bordeaux, kilkanaście kilometrów na północny wschód od Saint-Émilion. Za projektem stoi amerykańska rodzina Meadorów — Regan i Carey — którzy swoją winiarską przygodę zaczęli w 2012 roku na Long Island (Southold Farm + Cellar), w 2017 roku przenieśli działalność do Texas Hill Country, a w 2024 roku ostatecznie osiedlili się w Bordeaux, kupując 7-hektarowe gospodarstwo wśród wapiennych wzgórz Francs.

Jak dotrzeć?

Francs leży w regionie Gironde, w promieniu kilkunastu minut jazdy od Saint-Émilion i niecałej godziny od centrum Bordeaux. Najwygodniej dojechać samochodem — okolica to typowy pejzaż winiarski, poprzecinany wąskimi drogami między wzgórzami. Z racji niewielkiej skali produkcji i rodzinnego charakteru gospodarstwa wizyty na miejscu warto wcześniej umówić bezpośrednio z winiarnią, zamiast liczyć na przypadkowe odwiedziny bez zapowiedzi.

Co zobaczysz?

Serce gospodarstwa to skromny kamienny budynek gospodarczy, przekształcony w miejsce produkcji wina — bez przepychu, za to z autentycznym klimatem pracy na roli. Winnica rozciąga się na wapiennych zboczach, które Meadorowie wybrali celowo: to właśnie chłodniejsze powietrze i wapienne podłoże mają dawać winom świeżość i wyrazistość, jakiej szukali po latach pracy w cieplejszym klimacie Teksasu. Gospodarstwo prowadzone jest zgodnie z zasadami rolnictwa organicznego i regeneratywnego — z roślinami okrywowymi, korytarzami bioróżnorodności i planami włączenia zwierząt gospodarskich do systemu uprawy. To miejsce bardziej dla osób zainteresowanych filozofią „parcel-driven" winiarstwa niż dla szukających wystawnej infrastruktury turystycznej — wina powstają w małych partiach, z nastawieniem na charakter konkretnych działek, a nie masową produkcję.

Kiedy przyjechać?

Najciekawszy czas na wizytę w regionie to okres od wiosny do wczesnej jesieni, kiedy winnice są zielone, a w sierpniu i wrześniu można obserwować dojrzewające grona przed zbiorami. Warto pamiętać, że ze względu na kameralny charakter Southold — w odróżnieniu od dużych, komercyjnych château regionu — dostępność wizyt bywa ograniczona, a produkcja trafia głównie do listy mailingowej i wąskiego grona restauracji oraz sklepów, nie do masowej sprzedaży na miejscu.

Najczęstsze pytania

Czy Southold to duże château w stylu klasycznych posiadłości Bordeaux? Nie — to niewielkie, rodzinne gospodarstwo na 7 hektarach, prowadzone w duchu rzemieślniczym, a nie przemysłowym.

Kto stoi za winnicą? Amerykańskie małżeństwo Regan i Carey Meador, którzy wcześniej prowadzili Southold Farm + Cellar na Long Island, a potem w Teksasie, zanim w 2024 roku przenieśli się do Francs w Bordeaux.

Czym różni się to miejsce od sąsiednich winnic Saint-Émilion? Francs to mniej znana, chłodniejsza apelacja Côtes de Bordeaux — Meadorowie celowo wybrali ją ze względu na wapienne gleby i klimat sprzyjający świeżości win, w przeciwieństwie do cieplejszego Teksasu, gdzie wcześniej pracowali.

Czy można kupić wino na miejscu? Ze względu na ograniczoną produkcję wina trafiają głównie do listy mailingowej oraz niewielkiej grupy restauracji i sklepów — warto zapytać bezpośrednio o dostępność przed wizytą.