Bouchard Père et Fils

Bouchard Père et Fils to jeden z najstarszych domów winiarskich Burgundii, mieszczący się w zabytkowym Château de Beaune w samym sercu Beaune. Firmę założono w 1731 roku i od tego czasu należy ona do grona największych négociants regionu — czyli domów, które nie tylko uprawiają własne winnice, ale też skupują i dojrzewają wino od okolicznych producentów.

Jak dotrzeć do Bouchard Père et Fils?

Château de Beaune leży w obrębie średniowiecznych murów obronnych miasta, więc najwygodniej dotrzeć tu pieszo z centrum Beaune — spacer z rynku (Place Carnot) czy od słynnych Hospices de Beaune zajmuje zaledwie kilka minut. Osoby przyjeżdżające samochodem znajdą parkingi w obrębie starówki lub tuż przy niej. Beaune ma też połączenie kolejowe z Dijon (ok. 25 minut) i Lyonem, co czyni miasto wygodną bazą do zwiedzania Côte de Beaune bez własnego auta.

Co zobaczysz w środku?

Największą atrakcją są podziemne piwnice — około 4000 m² galerii wykutych w dawnych bastionach obronnych zamku, gdzie miejscami mury osiągają grubość aż siedmiu metrów. To właśnie te warunki — stała temperatura i wilgotność — od wieków sprzyjają dojrzewaniu win Burgundii. W piwnicach przechowywana jest kolekcja historycznych roczników, wśród których najstarsze butelki pochodzą z 1846 roku.

Sam zamek to XV-wieczna fortyfikacja wzniesiona za panowania Ludwika XI, a rodzina Bouchard związała się z nim na stałe w 1820 roku, gdy Bernard Bouchard został jego właścicielem. Wcześniej, już w 1775 roku, dom nabył pierwsze winnice w Volnay i Pommard — dziś firma zarządza ponad 130 hektarami upraw, w tym 12 hektarami grand cru i 74 hektarami premier cru, co czyni ją jednym z największych posiadaczy ziemskich w Burgundii. Od 1995 roku Bouchard Père et Fils należy do rodziny Henriot, która kontynuuje rozbudowę winnic o kolejne prestiżowe działki.

Wizyta zwykle łączy zwiedzanie historycznych piwnic i murów obronnych z degustacją win — od podstawowych roczników po prestiżowe crus, w zależności od wybranego programu.

Kiedy przyjechać?

Beaune można odwiedzać przez cały rok, ale najprzyjemniej zwiedza się je wiosną i jesienią, gdy w okolicznych winnicach trwają prace polowe, a jesienią — winobranie. Latem bywa tłoczno, zwłaszcza w weekendy, warto więc zarezerwować wizytę i degustację z wyprzedzeniem. Zimą piwnice zachowują stałą temperaturę niezależnie od pogody na zewnątrz, co czyni je atrakcyjnym celem także poza sezonem turystycznym.

Dla kogo jest to miejsce?

To propozycja zarówno dla miłośników wina szukających degustacji na wysokim poziomie, jak i dla osób zainteresowanych historią — połączenie średniowiecznej architektury obronnej z XVIII-wieczną tradycją winiarską rzadko spotyka się w jednym miejscu. Rodziny z dziećmi mogą swobodnie zwiedzać same piwnice i dziedziniec zamku, nawet bez udziału w degustacji.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba rezerwować wizytę wcześniej? Tak, zwłaszcza w sezonie letnim i w weekendy — degustacje odbywają się w ograniczonych grupach, a piwnice cieszą się dużym zainteresowaniem turystów odwiedzających Beaune.

Ile trwa zwiedzanie? Standardowa wizyta z degustacją trwa zwykle od 45 minut do półtorej godziny, w zależności od wybranego wariantu programu.

Czy da się zwiedzić tylko piwnice, bez degustacji? Część programów obejmuje sam spacer po galeriach i murach obronnych zamku, choć degustacja jest naturalnym uzupełnieniem wizyty i pozwala docenić efekt warunków panujących w piwnicach.

Czy to miejsce nadaje się dla osób niepijących wina? Tak — sama architektura zamku, jego historia sięgająca XV wieku oraz opowieść o rodzinie Bouchard i rozwoju domu win od 1731 roku stanowią wartość samą w sobie, niezależnie od degustacji.